吉林省东海岩土勘察 吉林省东勘实业

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古代百姓买不起食盐,那他们烧菜用什么代替?

买不起?如果古代的盐真贵到绝大多数人都买不起的话,那朝廷想尽办法捏在手里的盐卖不出去,就完全失去了意义,古代的盐虽然不便宜,但却不可能贵到吃不起。

在古时候,盐是一种重要的物资,从汉武帝时代开始进行盐铁专营,盐成为了朝廷最重要的岁入来源之一,不过古时候的盐,大多数情况下利润虽高,却没那么昂贵。

正所谓“柴米油盐酱醋茶”,盐在古人出门七件事当中名列第四,好像也没那么重要。

仔细想想,如果跟柴米油这三样比起来,盐好像也确实没那么不可或缺,但要是跟酱醋茶这三样调味品比起来,盐的作用就明显很多了。

众所周知,盐对于人来说是不能缺少的东西,盐的主要成分是氯化钠,这是很重要的。

如果人长期不摄取盐分,那么就会导致身体出现各种不适,在古时候,人们甚至用盐来治疗各种病痛,而盐还有杀菌之类的效果,盐不仅是调味品用作饮食,还有更多价值。

只不过,盐的开采并没有其他调味品那么容易,不管是海边晒盐,还是开采井盐,都是十分复杂的事情,而且因为技术不成熟,古时候的盐往往都很粗。

从上古时代,部落之间就经常战争,主要的目的就是为了掠取盐的产地。

周王朝时期,就设置了“盐人”,专门管理盐的开采与经营,可见盐的地位之高。

就是因为盐如此重要,若是能够将盐的生产经营拿捏在手里,那么就能够获得极其丰厚的相关利润,先秦时代零零散散,而汉朝时期,正式将盐收为朝廷专营。

盐的经营,的确能够带来巨额的利益,但这有个前提,那就是盐必须是能够大量卖出去,这也就注定了,古时候的盐虽然专营,也不便宜,但并不会贵得离谱。

《旧唐书》中,高宗永徽四年,长安一石盐的价格也就二十文钱,根本不算贵。

古代多数时候,官盐都还算是平价的盐,能够保证多数人可以消费得起,价格比较亲民。

自然,也的确是有些人真的不太能吃得起盐,这倒不是因为盐的价格太高,而是因为这些人的经济情况实在是太差,其收入实在是不足以购买足够的盐。

打个比方来说,十块钱一斤的猪肉对多数人来说,根本不能说贵,可对于那些年收入仅有几千块或者一万元出头的人来说,那就还是非常昂贵,还是吃不起的。

古时候的盐,价格对于多数人来说,是平价的,对少数人来说,则显得比较贵。

比方说是在西南山地,云贵等地方,当地人想要获取食盐,确实不容易。

因为盐的利润非常高,而且有些人吃不起官盐,所以古时候出现了私盐,这种私盐其实是属于非法的盐,但因为有利可图而且利润不小,历代都非常常见。

比起官盐,私盐的价格要更低一些,只不过大多数的私盐,质量很差。

可就算质量低劣,那些吃不起盐的人,也只能够选择购买私盐来食用,而且就算是便宜的私盐的话,也还是挺珍贵的,需要非常节省着使用。

不少地方,人们甚至在需要的时候拿着盐巴舔几下来摄取必要的盐分而已。

盐是人体必须的,平时省着点吃,也没什么健康上的问题,而直接带来的主要是饭菜之类不会有什么滋味而已,这也是没办法的事情。

明朝时期,来自南美的辣椒传入中国,出现在浙江地区,但很长时间内,辣椒仅仅作为观赏植物没人去吃,直到清康熙六十年,贵州出现了最早的辣椒食用记载。

贵州苗人,以辣椒代盐!当地的苗民用辛辣、杀菌、香气十足的辣椒代替盐吃饭。

说白了,古人用来代替盐的东西,主要就是辣椒,但这个历史并不算很久。

整体来说,古代大多数的时候,盐都是人们能够吃得起的,完全吃不起盐的不多,而人们要么购买一定量的私盐,或者后来使用辣椒来代替盐调味下饭。

答案是用厕所肮脏龌蹉角落里刮下来的墙皮粉末代替,你信不信?!


中国古代,自汉朝以来就实行严格的“盐铁专卖”,就是说,当时古人吃盐和你现在吸烟(现在是烟草专卖,而且非常严格)一样,是国家垄断经营的,是为国家财政收入做出巨大的贡献的重要资源,私自买卖食盐和现在贩烟贩毒一样,很可能会被杀头的!

但“垄断”也导致盐的质量和产量都得不到保证————国营企业和铁饭碗从两千多年前的汉朝开始,从来就是效率低下的。

由于国营制盐效率太低,食盐的产量和质量就得不到保证,而一个正常人又是不可以缺盐的,盐的摄入减少会导致严重的后果———食盐是人类生活的必需品,一段时间不吃盐,人体会全身浮肿乏力,要是长期不食用盐的话,会引起“大脖子病”,并且进一步引起吞咽困难,之后导致呼吸困难,最终危及生命。

那怎么办呢?———有需求就会有“产业”,在解放前,贩盐简直就是比贩毒更划算的买卖,你可以不吸毒,但是你可以不吃盐吗?

因此古代凡是大富之人,比如富到可以造反的刘濞、黄巢和张士诚等主儿,他们都是抛开政府的垄断,自己拿食盐做生意直到“富可造反”的狠人…


可是如果老百姓实在太穷,连走私的私盐也买不起怎么办呢?———难道眼睁睁看着自己和家人因为缺盐痛苦地死去?

事实上,懂点初中化学都知道,厕所里石头上是有结晶硝盐的,它可以部分代替食盐,因此在实在没办法的情况下,老百姓为了获取盐选择了这个让人恶心的“没有选择的选择”。

即使到了近代也是这样,这一点在朱德关于井冈山根据地的回忆可以验证,朱德回忆说:

“为解决食盐危机,江西‬苏区军民不得不吃那些从旱‬厕‬墙壁上刮下来的硝盐。这种现象看来太过恶心,然而当时却是普遍现象,而且即使这样,从厕所墙壁上刮下来的硝盐也十分有限,苏区军民很多人得了大脖子病。苏区的食盐比黄金还要珍贵。”

当时红9军团曾经在闽江上游的樟湖坂缴获了敌军的两条船,在船上发现了大量的真正的食盐后,大家激动坏了。据一名战士回忆,后来在新中国任公安部长的罗瑞卿捧上食盐对士兵们说:

“红军和苏区人民已经好久没有吃上这样纯的食盐了,只有吃那些从厕所墙壁上刮下来的硝盐。今天,我们要把这些食盐全部快速运回中央苏区。现在食盐比金银珠宝还要珍贵,大家都要用力挑盐,只要我们没有牺牲,就一定要把这些食盐运回中央苏区去。”


由于食盐紧缺,周恩来的岳母、邓颖超的妈妈杨振德看到周恩来身体虚弱的样子,心里十分心疼和焦急。因此,当她听说20斤厕所硝土可以提取2两硝盐时,就每天扛起铁锹,到处寻找硝土,方圆数十里都被她找遍。

最后她看到一个废弃的茅厕的墙上有很多“白霜”时,不禁欣喜万分,然而由于茅厕年久失修,她在刮盐时茅厕突然倒塌,她也因此受了伤,拖了几年在1940年就因为伤口感染去世了。

所以,言(盐)不在多,合适就好!

珍惜现在的宁静与和平吧!如果身在乱世,即便身为“红军军委三人团”之一的周恩来,为了吃一点点厕所里刮出来的硝盐,自己的岳母也‬付出了生命的代价。

我们呢???

如果‬身‬在‬乱世‬,你我‬可能连厕所的硝盐也‬吃不到吧!

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